Madinah, persis.or.id - Kepala Daerah Kerja (Kadaker) Madinah Ali Machzumi didampingi Kepala Seksi Konsumsi Muhammad Musta’in dan Kepala Seksi Media Center Haji (MCH) Syamsudin melakukan kunjugan di dua perusahaan katering jemaah haji yang berbeda.
Kunjungan pertama ke perusahaan katering Baharhar dan kedua ke Meez Marry yang ada di Madinah, Senin (20/5/2024) pukul 23.00 berakhir sampai dini hari tengah malam waktu Saudi.
Di kedua dapur katering, Kadaker dan rombongan, melihat semua proses dari mulai menyiapkan bumbu, memasak dan terakhir pengemasan. Tidak hanya itu, Kadaker, kasi konsumsi dan kasi MCH melihat semua alat yang digunakan dan tempat penyimpanan bumbu-bumbu dan yang lainnya.
“Kunjungan tersebut dalam rangka untuk memperoleh gambaran tentang proses masak dan proses lain penyediaan katering bagi jemaah haji selama di Madinah,” kata Ali kepada Media Center Haji, Senin (20/5) tengah malam.
Selain itu, lanjut Ali, hal ini juga untuk memastikan bahwa prosesi memasak makanan untuk jemaah haji sudah berjalan sesuai ketentuan yang disepakati dengan kontrak.
“Sehingga kita memastikan, bahan baku dan alat-alat memasak sudah sesuai dengan ketentuan yang disepakati dengan pemerintah Indonesia,” tambah Ali.
Dari pantauannya, prosesi yang kita lihat ini sudah sesuai, dari bahan baku menggunakan produk indonesia. Prose bikin nasi dan lauk sudah kita lihat bersama sampai dengan pengemasan
“Pada kesempatan ini, saya juga sempat mencicipi semua menu yang baru saja selesai di masak,” ucapnya.
Menurutnya, baik dari rasa dan kualitas masakan sudah sesuai dengan Nusantara. Baik menu reguler maupun menu lansia .
“Setelah dicicipi, menunya enak, rasa ayam cocok, sambel goreng kentang cocok di lidah. Dan insyaallah jemaah kita cocok dengan layanan konsumsi di dapur ini,” ujarnya.
Di dapur ini memasak sekitar 4.000pack untuk jemaah haji baik menu selamat datang dan menu makan pagi, siang dan malam.
“Dari dua dapur ini semua sudah memadai dan sesuai dengan kontrak yang di sepakati," tutup Ali. []
*Dari Madinah, Henri persis.or.id anggota MCH Melaporkan.
